今回は神田が絶賛する、石川県金沢市にある「日本料理　銭屋」の笹おこわ。
“かに・鯛・きのこ・豚肉・えび”の５種類の味が楽しめるセット。味付けは、かに・えびは塩味ベース、鯛・きのこ・豚肉は醤油味ベースとなっている。
地元・石川のお米を使用。もち米に、独自の割合でうるち米を調合することにより、もちもち感だけでなく、さっぱりとした食感のおこわに仕上がっている。中でも、神田がお気に入りの鯛おこわは、塩をあて、秘伝の調味液に浸けてから一晩寝かすことで、鯛の風味を損なわない様に仕上げられている。