今回は三船が絶賛する、長崎県雲仙市にある『雲仙きのこ本舗　直営店　雲か山か』の『養々麺』。
創業５０年以上のきのこ屋さんが生み出した麺。温かい素麺の上に、こだわりのきのこがたっぷりとのってあり、ヘルシーで体にも優しい。麺にもこだわっており、養々麺用に作ってもらっている、本場、島原の手延べ素麺を仕入れ、工場で加工。約１週間かけて冷凍することによって、しっかりとしたコシを出している。