今回は勝俣が絶賛する、東京都中央区佃にある『肉のたかさご』の『やき豚』。
肉のたかさごのやき豚
今や海外からも注文が来るほどの人気商品。多い時は１日に約２０００本も売れるという。
こだわっているのは調理方法。お肉に下味をつけたあと、１本１本手作業で焼いていく。表面をさっと焼くことによって、お肉本来の旨味を逃がさない。そしてもうひとつのこだわりが、秘伝のタレ。創業以来６０年以上受け継がれてきたオリジナルのタレで、２時間じっくりと煮込む。
【今回のコレ！うま！！】「肉のたかさごのやき豚」
１本６５０ｇ ３６００円（税込・送料別）
【店名】肉のたかさご
【住所】東京都中央区佃２-２１-６
【電話】０３－３５３１－４５２９
【電話対応時間】１０：００～１７：００（月～土）
【営業時間】１０：００～１９：００（月・水・木・金・土）
１０：００～１８：３０（火）
【定休日】日・祝
【ホームページ】www.yakibuta.jp/index.html
