今回は向井がおススメする、東京都板橋区にある「あぺたいと」の『両面焼きそば』。
先に麺だけを鉄板にのせ、キツネ色になるまで、両面をこんがりと焼く。そうすることによって、麺がぱりっとなり、香ばしい食感を味わえる。使用する麺は、この製法に合うように作った自家製麺。
ソースにもこだわりがあり、九州から仕入れているソースをベースに、独自の配合でブレンド。
お取り寄せでは、このソースと麺がセットになっており、ご家庭でお店の味を味わうことができる。