今回は、神田が食べてみたい、兵庫県・神戸市にある「伊藤グリル」の『ビーフシチュー』。
「伊藤グリル」は、大正１２年（１９２３年）の創業以来、神戸の食通をうならせてきた老舗洋食店。
ビーフシチューに使うのは、厳選した国産黒毛和牛の肩バラ肉。赤身と脂のバランスが良く、煮込み料理に最も適しているという部位を使用。手間を惜しまず、およそ３日間かけて、お肉を仕込みソースを作る。
創業以来８０余年変わらない伝統の作り方で、お肉の旨味を凝縮した逸品。