今回は三船お気に入りの、兵庫県神戸市にある「アールティー」の『ベジタブルカレー＆ナンセット』。インド人シェフが２０種類以上のスパイスを使って作る本格インドカレーだが、甘みがあり、まろやかなのが特徴。
その秘密は、ルウに溶け込んだカシューナッツ。甘みが強くコクのあるカシューナッツを加えることで、マイルドな仕上がりとなっている。ナンは１枚１枚すべて手ごね。本場の炭火焼タンドール窯で焼き、ふっくらと香ばしく焼き上げている。野菜の旨味が凝縮した濃厚なカレーと、もちもちナンの相性は抜群。