今回は神田が絶賛する、兵庫県芦屋市にある「メツゲライ クスダ」の『プーレ ロティ』。
『プーレ ロティ』とは、フランス語でローストチキンのこと。「メツゲライ クスダ」はドイツやフランスなど、ヨーロッパで修業をしたというシェフが営む食肉加工専門店。ヨーロッパ仕込みの製法で厳選したスパイスを調合し、上質な鶏肉の旨味をより一層引き出している。さらに、レンガ造りの石の窯でじっくりと熱を加えて焼き上げることで、ジューシーで柔らかいローストチキンに仕上げている。