今回は、三船が絶賛する「たん焼 忍」の『たんシチュー』。
「たん焼 忍」は、創業３０余年になる人気の牛たん料理専門店。使用しているのは、柔らかくて臭みがなく、脂の乗りが良いチリ産の牛たん。味の決め手は、トマトベースのデミグラスソースに、牛たんを煮込んだ時に出る煮汁を入れる事。形が崩れないギリギリまで煮込まれた牛たん、そして、まろやかでコクのあるシチューは、ワインによく合う逸品。