今回は向井がおススメする、佐賀県嬉野市にある「大正屋」の『とろける湯どうふ』。
「日本三大美肌の湯」として知られる嬉野温泉にある「大正屋」は、大正１４年（１９２５年）創業の老舗旅館。
こちらのお宿で名物となっている湯どうふがご自宅でも再現できるという商品。とろける理由は、名湯・嬉野温泉の温泉水で煮込むことで、温泉成分が豆腐のタンパク質と反応し、豆乳に戻るため。
自家製の豆腐は、１００％地元産の大豆を使用し、柔らかくまろやかな口当たりに仕上げており、温泉が中に染み込みやすくなっている。