今回は勝俣お気に入りの、東京都世田谷区にある「Ｍ'ｓ韓Ｄｉｎｉｎｇ」の『プルコギ』。
「Ｍ'ｓ韓Ｄｉｎｉｎｇ」は、韓国家庭料理のお取り寄せ専門店。厳選した黒毛和牛を甘みのあるタレで味付けし、玉ねぎと一緒に炒めたプルコギは、まさに本場の味わい。その秘密は、韓国出身のご主人の実家に伝わるレシピをもとにした秘伝のタレ。甘みを重視することで旨味を引き立たせたタレは、まろやかなコクがあり、深い味わい。さらに炒め方にもこだわり、ふっくらと柔らかいお肉に仕上がっている。