今回は三船がオススメする、鶏肉（ぶつ切・切り身）、つくね、スープ、ぽん酢がセットになった博多華味鳥の『水たきセット』。使用する鶏肉は、自社養鶏場で育てたブランド鶏「華味鳥」。鶏独特の臭みが少なく、身の締まった程よい歯応えが特徴。スープは、新鮮な鶏の足ガラのみを使用。約４時間かけて炊き上げたスープは、コクがありながらもサラリとした口当たり。コラーゲンもたっぷり含まれている。