今回は三船お気に入りの、北海道札幌市にある「元祖　三船」の『美唄焼鳥　炭火焼 もつ串』。
美唄焼鳥とは、ハツ・砂肝・レバー・キンカン・タマミチの５種類のモツと皮・モモを使った、美唄市のソウルフード。こちらのお店の創業者が、１本の串でいろんな部位を食べられるようにと考案した料理で、およそ７０年に渡って愛され続けている。創業以来変わらず、美唄産の鶏肉を使用。朝挽きの新鮮な鶏肉の間に、美唄名産の玉ねぎを挟んで串にすることで、玉ねぎの甘みがモツの味を引き立てている逸品。