今回は勝俣お気に入りの、北海道にある「十勝スロウフード」の『牛とろフレーク』。
冷凍の牛とろフレークを凍ったままアツアツのご飯にのせ、ご飯の熱でとけてきたところへ専用のタレをかけて牛とろ丼として食べる商品。使用するのは、十勝の提携牧場の牛肉のみ。大自然の中、炭を食べて健康に育った牛は、上質な脂を持っており、コクがありながらさっぱりとしている。
赤身と脂の割合を１：１になるように仕上げ、お肉そのものの旨味を生かした逸品。