今回は、三重県伊賀市にある「伊賀の里モクモク手作りファーム」の『炭火焼きバラ焼豚』。
赤身と脂身がきれいに重なった３枚肉という部分のみを使用。しょう油、みりん、水あめ、たまりなどで６日間漬け込み、炭火で焼き上げた焼豚。赤身のコクと脂身の甘みを味わえる逸品。
袋ごとボイルし、ご飯にのせれば焼豚丼として楽しめる。