今回は、福岡県古賀市にある「博多ふくいち」の『炙り辛子明太子』。アラスカ産の最高級のスケソウダラの卵を使い、酒、みりん、かつおダシ、昆布だし、２種類の唐辛子などで１週間熟成させた辛子明太子の表面だけを炙った商品。外側の香ばしさとパリッとした食感、中のしっとりとした味わい、この２つを同時に楽しめる辛子明太子。現在まで７年連続でモンドセレクションの最高金賞を獲得している世界にも認められた逸品。