今回は、神奈川県横浜市にある「江戸清」の『ブタまん』。明治２７年（１８９４年）創業、横浜中華街に店を構え、中華まん専門店として観光客にも人気のお店。一般的な中華まんの約３倍もある江戸清のブタまんは、塩ベースの餡ときめ細やかなパン生地のようなフワフワ皮が絶妙な逸品。