京たけのこ

ＡＢＣ朝日放送

京都府長岡京市から、「京たけのこ」をご紹介。
このあたりの「たけのこ」は、大きくても柔らかく、えぐみが少ないのが特徴。その秘密は、竹林の土壌作り！
土の上に藁を敷き、さらにその上から粘土質の土をかぶせる。こうすることによって藁の養分が土に行き渡り、保水力抜群のたけのこ栽培にぴったりの土壌になる。収穫は、ゴールデンウィーク頃まで行われる。