しらす

ABC朝日放送

兵庫県淡路島から「しらす」をご紹介。「しらす」とはカタクチイワシの稚魚のこと。鮮度が落ちやすいため、水揚げから出荷までの作業はわずか数十分で行われる。なかでも状態の良いものは「生しらす」として出荷。
島内の宿泊施設や飲食店では、趣向を凝らしたいろんな「生しらす丼」がいただける。