『秋の信州・上田の旅』　　ゲスト：新田恵利

＊落ち鮎料理「ひばち屋」 Tel：０２６８－２４－７４１８　長野県上田市大字国分１３６８ →上田市のほぼ中央を流れる、清流・千曲川で、秋には、お腹に卵たっぷり抱えた鮎“落ち鮎”がとれる。 鮎とり名人のご主人と一緒に投網で落ち鮎を捕まえ、鮎こく、塩焼き、天ぷらなどでいただく。 ＊「上田紬・藤本」 Tel：０２６８－２２－０９００　上田市常田２－２７－１７ →上田紬は、結城・大島と並ぶ日本三大紬のひとつ。蚕が成虫となり抜け殻になった繭を使うため、 非常に丈夫なのが特徴。江戸時代から養蚕業を営んできた老舗。 ＊別所温泉「旅館・柏屋別荘」 Tel：０２６８－３８－２３４５　上田市別所温泉１６４０ →上田市の南西に位置する別所温泉は、枕草子にも登場する、信州一古い温泉。 源義仲や真田幸村も愛用していたといわれている。柏屋別荘は純和風・木造４階建ての老舗旅館で 川端康成や北原白秋など多くの文人が愛した宿。 ＊「前山寺」 Tel：０２６８－３８－２８５５　上田市大字前山３００　　※金曜休み →８１２年に弘法大師が護摩修行の霊場として建立したといわれる古刹。並び建つ三重塔は、扉も窓も ない未完成ながら、その美しさから「未完の完成品」と呼ばれ、国の重要文化財に指定されている。 境内では、付近の山で採れる鬼胡桃を使った胡桃おはぎを食べることができる。 ＊そば処「手打百芸・おお西」 Tel：０２６８－２４－５３８１　上田市中央４－９－８ →名物はそば打ち名人のご主人が長年の研究の末に考案した、発芽した蕎麦の実を打つ、発芽そば。 豊富な栄養価と餅のような食感で、今大きな話題となっている。希望すればご主人にそば打ちを 教えてもらうことができる。 ＊松茸狩「城山園」 Tel：０２６８－３８－３１５２　上田市別所温泉１３５６ →城山園は３０００坪の敷地の中で地物の松茸狩りが楽しめる山小屋。松茸に人生を捧げてきたという ご主人と一緒に松茸狩りをし、土瓶蒸し・姿焼き・炊き込みご飯などでいただく。