『三重の旅』　ゲスト：田山涼成

■古代の理想郷から御食国へ（伊勢 志摩） ○伊勢神宮 ＜０５９６－２４－１１１１＞三重県伊勢市宇治館町１ お伊勢参りで賑わう伊勢は、日本人の旅の原点。毎月１,１１,２１日には、天皇陛下から 賜った白馬の神馬（しんめ）が宮司に引かれて正宮に参拝する姿を見る事が出来ます。 ○西澤浅沓調進所 ＜０５９６－２８－７３１１＞三重県伊勢市岡本１－２－３５ 神官の履物である浅沓は、伊勢地方では江戸時代から作り始められたもの。西澤浅沓調進所の西澤さんは、昔ながらの“一閑張り”の伝統を受け継ぐ数少ない人。七厘で乾かしながら和紙を何枚も重ねあげ、漆で仕上げる浅沓は、まるで木で出来たように頑丈。 ○魚武 ＜０５９９－７２－０７３４＞三重県志摩市大王町波切１５５－２ 美しいリアス式海岸が続く志摩は海の幸の宝庫。 創業５０年の“魚武”は天日干しの干物が豊富に揃う店。志摩の人達が好んで食べる、サメやウツボも。店先で七厘であぶって頂きます。 ○旅館おおなみ ＜０５９９－４７－４０４５＞三重県志摩市阿児町安乗１１１９－４ １５０種ほどいるフグのなかで、最高級とされる“トラフグ”。安乗沖でとれた７００グラム以上の天然トラフグは、｢安乗フグ｣という三重のブランドとして珍重される食材。フグが傷まないようセリは船の上で行われる。鍋や刺身はもちろん、ヒレのスープやとげ皮のせんべいなどまるごとフグ尽くしを堪能します。 ■素朴で心安らぐ山里へ（松阪～飯高） ○脇田屋 ＜０５９８－２２－１１２９＞三重県松阪市長月町１２ 高級肉“松阪牛”のホルモンは、ほとんどが地元で消費されてしまうため、松阪に行かなければ味わえない。創業６０年、元祖ホルモンの店を名乗る脇田屋で絶品ホルモンを味わう。 ○泰運寺 ＜０５９８－４７－０３６１＞三重県松阪市飯高町波瀬６３１ 住職：宮本泰源さん 江戸中期に創建された禅寺。日本ではここだけにしかないと言われる“八角梵鐘”がある。法華経８巻を刻むため８面には、全部で６万９３８４文字が。鐘を打つと、上部についている龍の頭からは音が共鳴してまるで 法華経を唱えているように響きわたる。 ○なつかしの味 でんがら　 明治の頃から飯高で食べられている“でんがら”は素朴なお菓子。農作業が一段落したあとのお茶請けとして食べていたことから、田が楽になるが“でんがら”と呼ばれるようになったという。 ○山林舎　 ＜０５９８－４７－０３２６＞ ＜０１２０－０５９－８４７＞三重県松阪市飯高町波瀬８１１ ホームページURL：http://homepage2.nifty.com/sanrinsha/ 松阪市の西部に広がる飯高は、お父様のご実家があった馴染み深い場所。訪れる度にお世話になるのが“山林舎”林業の盛んな飯高で、木の良さに触れて貰おうと、建物は木をふんだんに使っている。お風呂に浮かんだ袋にも檜の木が入っている。地元の食材を使った夕食は、ぼたん鍋やアマゴ料理が味わえます。