北海道出身の夫、桑山哲也さん（アコーディオン奏者）いきつけのお店。
函館で朝に水揚げされた新鮮なネタを毎日空輸している。
職人さんの７割が函館出身。
本店（函館）と東京店（銀座）の職人さんが、１ヵ月交代で入れ替わる。
にぎりは１貫１６０円～６３０円。店内に値段表記している。