経済ニュース

「今年の一皿」はサバ おすすめ料理一挙紹介!

12/6 18:12

 年末恒例の「今年の一皿」に選ばれたのは…。

 大手飲食店情報サイト「ぐるなび」が今年1年の世相を反映した今年の一皿にサバ料理を選んだ。選ばれたきっかけとなったのは、おしゃれなパッケージやブランドサバを使ったものが登場するなど進化を続けるサバ缶。人気もうなぎ登りだ。去年のサバ缶の生産量は、ツナ缶以上となる3万9000トン近く。今年に入っても好調で、サバ缶の販売額は去年と比べて1.5倍に増えたという。今年の一皿に選ばれた理由は、魚を食べる文化のすばらしさを人々に再認識させたというもの。サバ料理も進化している。サバのわら焼き。全部で40種類以上の料理を提供しているというサバ料理専門店。グラタンなどの変わり種も。サバ料理専門店を12店舗出店した右田社長。30席足らずのお店に1日、350人が訪れるなど売り上げ絶好調だという。

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