関西ニュースKANSAI

　兵庫県丹波市でやわらかな食感が特徴の「西条柿」の収穫が最盛期を迎えています。

　実りの秋を迎えた丹波市の農園では、約９００本の木から、西条柿の実が一つ一つ手作業で摘み取られていきます。

　今年は猛暑の影響が心配されましたが、秋になりようやく気温も下がってきたことで、上々の出来に仕上がったということです。

　熟しても渋い西条柿は、ドライアイスなどと一緒に密封することで、炭酸ガスが渋味のもととなる成分を変化させ、濃厚な甘さを楽しめるようになります。

　西条柿の収穫は来月中旬まで続くということです。