関西ニュースKANSAI

　兵庫県丹波篠山市では、おせち料理にも使われる特産の黒大豆「丹波黒」の出荷が進んでいます。

　黒豆の高級品種として知られる「丹波黒」は、粒が大きくて煮ても割れにくく、もちもちとした食感が特徴です。

　丹波篠山では、粘土質の土壌や寒暖差の大きさをいかして、３００年以上前から伝統的な栽培方法でブランド黒大豆「丹波黒」を栽培しています。

　さやから取り出した豆を、表面にしわや傷がないか、ひと粒ずつ丁寧に確認します。

（「丹波黒」生産農家・赤井利也さん）
「さらに今年は大きな豆が出来たので、正月のおせち料理、そのほか一年通して味わって貰えれば」

　今年は猛暑で雨が少なく、生育が心配されましたが、例年通りの出来だということです。出荷は、年内いっぱい続きます。