関西ニュースKANSAI

　日本一の梅の産地、和歌山県の紀南地方では夏の風物詩となる南高梅の天日干しが始まっています。

　梅の天日干しは梅干しを作る工程の一つで、今年収穫した南高梅を１カ月程度塩漬けしたものを、３日から５日ほど日光に当てます。

　表面に塩が吹き出す事から「白干し梅」と言われています。

　田辺市の作業場では、塩漬けの南高梅の実を太陽の光がまんべんなく当たるよう「うめころころ」という専用の器具を使って転がしていました。

　ＪＡわかやまによりますと、今年は開花時期の天候不順で収穫量が平年の５５％と少ないものの、品質が良くおいしい梅干しができると期待しています。