豆乳ブランマンジェのマンゴーとタピオカのせ黒蜜添え

【作り方】

1

[1]を全て鍋に入れ、鍋ふちに泡が立つくらいまで温める

2

鍋の火は消し、1にゼラチンを入れ、氷水を入れたボールにつけ冷やす

3

生クリームを六分立くらいに泡立て、2とあわせる

4

黒砂糖と水をあわせ約3分ほど沸かし、黒蜜を作る

5

グラスにブラマンジェをすくい入れ、1口サイズにカットしたマンゴーとタピオカ・バジルシードを　盛り付け、食べる直前に黒蜜をたらす