じゃがいもは皮をむいて3mm幅のいちょう切りにし、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に、青ねぎは4cm長さに切る。

合わせ調味料の砂糖、水、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎを中火で炒め、透明感が出たら牛肉を加えてさらに炒め、にんにくのみじん切りを炒める。

2を加えて強火で全体にからめ、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛っていりごまをふる。