しめじは石づきを取り小房に分ける。
鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を入れ、両面をこんがり焼く。
鶏肉の脂が出てきたら、しめじを加えて炒める。
おろしニンニクを加える。

小麦粉を全体にふりいれて絡める。
牛乳を注ぎ、沸騰したら蓋をして弱火で2分煮る。

火を止めて、みそを溶き入れ、チーズを混ぜる。
（みそはそれぞれ濃さが違うので少なめに入れて増やしていく。
味見をしてしょっぱければ牛乳を足して調整する。）

器に盛りつけドライパセリ、黒こしょうを振りかける。