魚肉ソーセージは5mm幅の斜め切りにして細切りにし、にらは5cm長さに切る。

もやしは水につける。

オイスターソース、酒、しょうゆ、こしょう、ごま油を合わせる。

鍋にサラダ油を入れ、にんにくのみじん切り、魚肉ソーセージを中火で軽く炒め、中華麺を加えてさらに炒める。

麺が熱くなったら強火にし、もやしの水を切って加えて炒め、にらの太い部分を加えて炒める。
3を少しずつ加えて炒め合わせる。

残りのにらを加えて炒め合わせ、器に盛る。