キャベツは手で一口大にちぎる。

合わせ調味料の片栗粉、顆粒鶏ガラスープの素、酒、ごま油、砂糖、水を合わせておく。

ボウルに卵を割り、卵の下味の水、塩を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れて周囲が固まったら、かたまりのまま取り出す。

同じフライパンにごま油を熱し、ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒め、塩、こしょうを加える。

1を加えて炒め、しんなりしたら2を加え、3を戻し入れる。
味を調えて、器に盛る。