ミックスチーズとモッツァレラチーズを混ぜる。

じゃがいもは1.5cm幅の一口大に切り、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて5分ゆでる。

ブロッコリーは小房に分ける。むきえびは背わたを取る。
ソーセージは斜め半分に切る。バゲットは一口大に切る。

2にブロッコリーを加えてさらに2分ゆで、ザルに上げる。

にんにくは断面に切り込みを入れ、小鍋の内側に断面をこすりつけ、牛乳100mlとコーンスターチを入れて中火にかけて混ぜる。
沸騰したらチーズを3回に分けて加え、混ぜながら溶かす。
残りの牛乳50mlでかたさを調節する。

ホットプレートを180度に熱してバージンオリーブ油を薄く塗り、具材を並べて焼きはじめる。

耐熱容器に5を移してホットプレートの中央におき、具材を串に刺してチーズをつけながら食べる。