鶏もも肉はフォークで20～30か所ずつ両面に穴をあける。
袋に塩、砂糖、しょうゆ、酒、こしょうを入れ、鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫に入れて15分以上おく。

耐熱皿に鶏肉の皮目を上にして入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。

ガーリックマヨソースのマヨネーズ、砂糖、牛乳、おろしにんにくを混ぜ合わる。

2を取り出して、アルミホイルにのせ、オーブントースターでこんがりするまで5分焼く。
ミニトマトは半分に切る。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、ミニトマト、ベビーリーフと共に器に盛り、3をかけて、黒こしょうをふりかける。