赤だし用みそに砂糖、しょうゆ、水を混ぜる。

長ねぎはみじん切り、青じそは1cm長さのせん切り、青ねぎは小口切りにし、レタスは7mm幅に切る。

フライパンにサラダ油適量を熱して豚ひき肉を中火で炒め、しょうがのみじん切り、納豆を加えてサッと炒める。

冷凍うどんを電子レンジで解凍する。

3に1を加えて混ぜながら煮つめ、長ねぎ、青じそを加えて混ぜ合わせる。

器にうどんを盛り、レタス、5、青ねぎをのせる。