まぐろは1.5cm角の棒状に切り、長いもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、香菜は半分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

鍋ににんにくじょうゆのしょうゆ、酒、砂糖を合わせて煮立て、強火で2～3分煮つめて冷まし、おろしにんにくを混ぜる。

ライスペーパーをぬるま湯にサッとつけて絞ったぬれぶきんの上に置き、中央にサニーレタス、香菜、まぐろ、長いも、万能ねぎをのせ、手前の皮を具にかぶせてしっかり巻く。

3を6等分に切って器に盛り、2とラー油をかける。