えびは背わたを取って殻をむき、こういかは7～8mm厚さのそぎ切りにし、ほたて貝柱は厚みを半分に切る。

パプリカは5mm幅の棒状に切る。

フライパンにバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが出たらパプリカを入れ、弱火で1分火を通す。

えび、いか、ほたてに塩、こしょうをし、3に入れ、混ぜながら弱火で3分火を通す。

魚介に火が通ったら塩、こしょうで味を調え、器に盛る。