2022年6月22日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私は薄っぺらい人間です。薄揚げに親しみを感じるほど！味があって中身のある人になりたい！
アサリは殻をこすり合わせて洗い、油揚げは熱湯で油を抜く。小松菜は炒めて余分な水分と苦みを抜く。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小松菜 | 1 1/2束（600g） |
| 油揚げ（京揚げ） | 1枚 |
| アサリ | 200g |
| タカノツメ | 1本 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 【☆煮汁（A）】 | |
| だし | 2 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ3 1/3 |
| みりん | 大さじ4 1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ4 |
作り方
1
小松菜は4cm長さに切り、アサリは砂出しして殻をこすり合わせて洗う。
2
油揚げは熱湯でゆでて油抜きし、水気を取って縦半分に切り、2cm幅に切る。
3
鍋にゴマ油を熱して小松菜、油揚げを中火で炒め、しんなりしたら煮汁（A）のだし、酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆ、種を取ったタカノツメ、アサリを加え、落とし蓋をして10分煮る。
4
3を器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修