油揚げはペーパータオルではさんで600Wの電子レンジで1分加熱し、出てきた油を押さえて、5mm角に切り、ししとうは5mm幅の輪切りにする。

だしに砂糖、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油少量と赤唐辛子の輪切り、ちりめんじゃこを入れて中火でカリッとするまで炒める。

3に油揚げ、ししとうを加えてサっと炒め、2を加えて煮立て、火を弱めて6分煮る。

しば漬けは粗みじん切りにする。

温かいご飯に4の具材、しば漬け、いりごまを加えて混ぜ、味をみて4の煮汁を適量を混ぜて器に盛る。