2022年7月6日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
冬瓜の季節になりました。私が作るとなぜか味が染みません。味を染み込ませようとすると煮崩れるし…
冬瓜は少し緑を残すように皮をむく。冷蔵庫でしっかり冷やす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新しょうが | 30g |
| 冬瓜 | 500g |
| 鶏胸肉（皮なし） | 150g |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
1
新しょうがは2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜は皮をむいて2cm幅の一口大に切る。
2
フライパンにだし、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮る。
3
鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
4
2にみりん、薄口しょうゆを加え、中火で3分煮る。
5
4に新しょうが、鶏肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
6
5を器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修