2022年7月12日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
毎晩、夫の帰りが遅いです。おかずをテーブルに置いて寝ますがレンジでチンすらできません。冷めても美味しいおかず教えて下さい。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし） | 120g |
| ごぼう | 50g |
| にんじん | 50g |
| セロリ | 50g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 適量 |
作り方
1
牛肉は1cm幅に切る。
2
ごぼう、にんじん、セロリは5cm長さ、3mm角の棒状に切る。
3
鍋にサラダ油大さじ1を熱して牛肉を中火で炒めて、端に寄せ、サラダ油少量を足し、にんにくのみじん切り、豆板醤を加えて弱火で炒め、全体を混ぜる。
4
ごぼう、にんじんを加えて中火でしんなりするまで炒め、セロリを加えてサッと炒め、酢を加えて全体を混ぜ、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加えて強火で炒め、器に盛り、花椒粉をかける。
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辻調理師専門学校 監修