2022年7月13日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この前、DAIGOさんがイワシを手開きした時、私も初めて挑戦してみました！DAIGOさんが魚をさばくなら私もさばきます！
いわしはほぐしながら中火で炒める。調味料を加えたら汁気がなくなるまで煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いわし | 350g |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みそ | 30g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 味つけのり | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
作り方
1
いわしはうろこ、頭、内臓を取り、水で洗って手開きにし、中骨、背びれ、尾を取り、半分に切る。
2
長ねぎはみじん切りにする。
3
フライパンを熱し、いわしを中火でほぐしながら炒め、酒、みりん、しょうゆ、みそを加えて煮つめ、長ねぎを加えてボウルに取り出す。
4
器にご飯をよそい、味つけのりをちぎって散らし、3をのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修