豆もやしは半分に切り、熱湯で5分ゆで、ザルに取り出し、広げて粗熱を取る。

セロリは3mm幅の斜め切りにし、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は5cm幅に切って広げ、片面に塩、こしょうをふる。

合わせ調味料の砂糖、片栗粉、水、酒、酢、しょうゆ、ごま油、こしょうを混ぜ合わせる。

鍋にサラダ油適量を熱して豚肉を中火で焼き、焼き色がついたら端に寄せて弱火にし、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加えて油の中で炒め、豚肉と合わせて強火にして、もやし、セロリを加えて炒める。

合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め、青ねぎを加え、器に盛る。