2022年7月19日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
給料日前になると、我が家ではもやしの出番が増えます。「またもやし？」と言われない、レシピ教えてください！
大豆もやしは半分に切って食べやすくする。とろみをつけて、もやしに味をからみやすくする。＜ここが楽らく！＞もやしはサッと炒めてちょっと煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大豆もやし | 300g |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 厚揚げ | 1個（150g） |
| しょうが（みじん切り） | 10g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| 練りごま | 大さじ2 |
| 赤だし用みそ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 150ml |
作り方
1
大豆もやしは根を切って洗い、水気をきって半分に切る。
2
厚揚げは一口大に切り、青ねぎは小口切りにする。
3
煮汁の練りごま、赤だし用みそを合わせ、みりん、しょうゆで溶きのばし、水を混ぜ合わせる。
4
フライパンに油を適量熱し、しょうがのみじん切り、豚ひき肉を中火で炒め、豚肉に火が通ったら、もやしを加えてしんなりするまで炒め、3、厚揚げを加えて中火で2～3分煮る。
5
4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修