2022年7月25日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
緑のカーテンに憧れてゴーヤを育てました！実りました。気づきました。ゴーヤ苦いからムリー！
具材に衣がつきやすいように小麦粉をまぶす。スプーンなどに平らに広げて油の中に入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゴーヤ（にがうり） | 1本（250g） |
| 紅しょうが（せん切り） | 50g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| レモン | 1/2個 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆衣】 | |
| 水 | 200ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 90g |
| 片栗粉 | 40g |
作り方
1
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除いて3mm幅に切る。
2
豚バラ肉は2cm幅に切る。
3
ボウルに衣の卵黄、水、小麦粉、片栗粉をよく混ぜ合わせる。
4
別のボウルにゴーヤ、豚肉、紅しょうがのせん切りを入れて軽く混ぜ、小麦粉を混ぜ、3の衣を適量加えて混ぜ、175度の揚げ油で揚げて取り出し、塩をふる。
5
4を器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修