2022年7月26日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏休みが始まってから、そうめんを作り続けるロボットになっています！また、新しいそうめんのレシピ、教えてください！
焼きなすは水っぽくならないように水につけすぎない。練りごまは、だしで少しずつのばしてダマにならないようにする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 3束 |
| なす | 1本 |
| みょうが | 2個 |
| おろししょうが | 15g |
| ラー油 | 適量 |
| 【☆ごま酢だし】 | |
| 練りごま | 大さじ3 |
| だし | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酢 | 大さじ5 |
作り方
1
なすは直火で皮が黒くなるまで焼く。
2
1のなすを冷水に通し、熱いうちに皮をむき、縦半分に切って3等分に切る。
3
ボウルにごま酢だしの練りごま、だし、しょうゆ、薄口しょうゆ、塩、酢を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
4
熱湯でそうめんをゆで、水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきる。
5
器にそうめんを盛り、なす、輪切りにしたみょうが、おろししょうがをのせ、3をかけ、ラー油を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修