2022年7月28日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
布が少なめの水着を買いました！ダイエットのため鶏胸肉を食べてますがパサパサだし物足りなーい！ガツンとくる食べ方が知りたい。
天ぷら粉をまぶしてから衣をつける。取り出す前に揚げ油の温度を上げる。＜ここが楽らく＞ボリューム満点で家計に優しい！。2人分265円。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚（250g） |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 小さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆衣】 | |
| 天ぷら粉 | 80g |
| 水 | 110ml |
作り方
1
鶏胸肉は縦半分に切り、1cm厚さの大きめのそぎ切りにする。
2
ボウルに紹興酒、甜麺醤、しょうゆ、水、塩、こしょう、花椒粉、一味唐辛子を合わせ、鶏肉をもみ込み、ごま油を加えて混ぜ、10分置く。
3
衣の天ぷら粉、水を合わせる。
4
2の鶏肉の表面に天ぷら粉をまぶし、衣をつけて170度の揚げ油に入れ、徐々に油の温度を上げながら揚げる。
5
4の油をきり、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修