むきえびは背わたを取る。

鍋ににんにくと玉ねぎのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして2分炒める。

2にアンチョビーと豆板醤を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、オレガノ、分量の塩、こしょうを加えて煮立ったら弱火で15分煮る。

熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、火を止めてえびを1分ゆでてざるにあげる。

3が煮あがったら器に敷いて、えびとブロッコリーを盛りつける。