ボウルにスペアリブの下味の塩、砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソースを合わせ、スペアリブを入れてよくもみ込み、10分以上おく。

パクチーは葉をちぎり、茎はみじん切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。

1にいりごま、一味唐辛子、五香粉、カレー粉、おろしにんにく、パクチーの茎、長ねぎを入れてもみ込む。

魚焼きグリルに並べて10～12分、両面をこんがり焼く。

4を器に盛り、パクチーの葉を添える。