豆苗は根を切り落とし、アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて12等分のくし形に切る。

サニーレタスは芯を取り除いて、食べやすい大きさにちぎる。

たれのおろしにんにく、砂糖、レモン汁、しょうゆを合わせ、器に入れる。

熱湯に塩を入れ、豆苗をサッとゆでて水に落として水気を絞る。

1本ずつ作る。ライスペーパーを水にくぐらせ、布巾にのせて水分を取り、サーモン、サニーレタス、豆苗、アボカド、フライドオニオンの順にのせてしっかり巻く。

1本を6等分に切って器に盛りつけ、3を添える。