2022年9月7日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お刺身は生臭いと子どもが嫌います。子どもも食べられるお刺身アレンジ教えてください。
はまちの半量は5mm角に切る。はまちは粘りが出るように叩く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| はまち（刺身） | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうが | 15g |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| みそ | 25g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 卵黄 | 2個 |
作り方
1
はまちは半量を5mm角に切ってボウルに入れる。
2
長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
3
はまちの残りを包丁で細かく叩き、みそを加えてさらに叩き、ごま油、しょうゆ、いりごま、長ねぎ、しょうがを加えながら叩き、青じそをちぎって加え、さらに叩く。
4
1に3を加えて混ぜ、器に盛り、卵黄をのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修