さばの水煮缶は大きな骨を取り除き、身を粗めにほぐす。

ひじきはたっぷりの水に10分つけて戻し、水気をきる。

しめじは1.5cm長さに切り、梅干しは種を取り、青ねぎは小口切りにする。

米は洗ってザルに15分上げておき、炊飯器に入れ、さば缶を汁ごと加え、ひじき、しめじ、しょうがのせん切り、梅干し、分量の水を加えて炊飯する。

炊き上がりにいりごま、青ねぎを混ぜ合わせ、器に盛る。